信頼。

人に食べものを食べてもらうとき、

いちばん大切なことは

美味しさよりも他にあって、

それは、

衛生的であると安心して

口にできること、

その安心感、

作り手への信頼感

だと思う。

安心して食べることができなければ

味や食感を感じる余裕なんて

ない。

作り手を信頼していさえすれば、

たとえチョッピリ味に不足があろうとも

自分なりに工夫して

おいしく食べることが

できる。

そんな風に、

思うのです。

（写真；餡子サンドイッチをいざ作らんとしている模様。）