シュギシュチョウ

わたしの好きな

わたしの尊敬する

つくり手の大先輩たちの

おいしいものに、共通してること。

それは、

心のなかには

確固たる、

溢れんばかりの、

熱い思いやこだわりがあるのだけれど。

それを

凝りかたまった主義・主張に

してしまわないこと。

それを

食べものに

押しつけすぎないこと。

なんていうか、

〇〇だけ、

っていう縛りをかけない

その伸びやかさ・自由さが

いきいきとして、

魅力的に感じるのです。

・・うまく言えないので

今日はココマデ。

（写真；ゴジベリーコゲコゲな、かぼちゃケーキの試作。ヴィーガンじゃないけど今日はヴィーガン仕様。）