人に食べものを食べてもらうとき、 いちばん大切なことは 美味しさよりも他にあって、 それは、 衛生的であると安心して 口にできること、 その安心感、 作り手への信頼感 だと思う。 安心して食べることができなければ 味や食感を感じる余裕なんて ない。 …